总吃烧饼有点烦,换个面包来试试!
用料
面包配料: | |
高筋面粉 | 300克 |
食盐 | 3克 |
白糖 | 35克 |
鲜牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 25克 |
馅料: | |
肉松(自己做,愿意放多少放多少,我这个差不多用了130克左右) | 适量 |
肉松花球面包的做法
先把面包配料中除去黄油的所有配料放入面包机里,揉出粗略手膜时加入软化好的黄油。直接揉到手套膜为止。
揉面时准备好充足的肉松。
揉好的面团拿出一半(面板大小所限),拍一拍,排气,擀成长方形面片,厚度在0.3cm左右就差不多了,不要太厚也不要太薄。
铺满肉松,三折,再次上下擀开,均等分成四份,每份在均等切两刀,记住面片上方不要切开。
切开的部分竖起来,辫三根辫子。
编好的辫子两头向下背到背面,一个花球就做好了,所有都做好后,放入铺好油纸的烤盘中,盖上保鲜膜,静置30分钟,发酵至1.5倍(明显膨胀就行)。
这期间预热烤箱,上下火180度,十分钟。
花球明显变大后用毛刷在花球上刷上蛋黄液。
放入已热好的烤箱中层,上下火180℃,20分钟(火候大小和时间根据自家烤箱秉性上下调配)。时间到,看见表层上色了,就可以出箱了。
看这成色,不比外面面包店卖的差吧?吃起来内外不同的口感,还有面包夹杂的肉松香气,让你停不下嘴哦!