簡單一點。
用料
高筋面粉 | 133克 |
低粉 | 30克 |
可可粉 | 6克 |
鮮酵母 | 3克 |
砂糖 | 20克 |
水 | 102克 |
鹽 | 1克 |
可可豆 | 20克 |
玉米油/椰子油/黃油 | 15克 |
可可小麵包的做法
全部材料除可可豆之外混合均勻,揉圓,鬆弛15分鐘,揉至初步出膜,加入可可豆繼續揉勻,發酵兩倍大。
一發結束後,分割成6個大小相同的麵團,鬆弛15分鐘後,整形。繼續二發至1.5倍大。
發酵完成後,在麵團表面輕輕放上叉子篩一點麵粉。也可以直接篩麵粉割口,也可以不篩,這一步就看個人喜好了,做麵包要有自己的想法。
烤箱預熱185度烤12-15分鐘。要看自己烤箱的脾氣,觀察。
出爐~趁還有一點點餘溫吃真的又軟又香!
小贴士
超級簡單啦,別怕。