手工披萨，太太太美味啦

用料  

手工披萨，太太太美味啦的做法  

1. 高筋面粉、低筋面粉、酵母、细砂糖、橄榄油倒入干净的小盆中，边放水边和面，因为每个牌子面粉吸水量不一样，建议慢慢加水，万一水加多了，可以添一点高筋面粉，务必和面和到各个材料混合均匀，面不粘手，也不干的感觉为止。
   盆上盖保鲜膜，我是将盆放在50度水中发面的，烤箱发面也可以，需要发到一倍大（如图），15度室温大概需要一小时。

2. 发面的时候可以准备披萨酱和材料。洋葱大蒜切丁，番茄褪皮后切块，我用的心里红番茄，比较熟，不要用不熟的哦，炒不出酱的香味。

3. 锅里切小片黄油，大概10克，开火化掉，番茄倒入翻炒，同时用铲子压压到泥的状态，如图。

4. 倒入洋葱大蒜末翻炒，加少许盐，炒到完全没汁了为止 ，如图，装起来备用，这时候可以闻到很浓的番茄酱香，和外面饭店的番茄酱味道一样哦。

5. 青椒、香菇、火腿切块、片，把香菇青椒下锅也炒一下，锅里放少许油，炒到如图状态就装起来备用。

6. 用的是现成的虾仁，阿根廷红虾，肉很劲道，洗干净了放料酒腌了半小时，也下锅炒了一下，主要为了去水气（料酒），防止带水烤的时候饼破掉。

7. 都准备好了，面也发好，拿出来排气，盖上保鲜膜醒10分钟，然后分成2个面团，我喜欢薄一点的饼底，所以可以分成2个面团分开做，面团可以直接放在烤纸上擀，省的后面移动了变形，每个面团擀成圆形的大饼，上面用叉子戳好洞。

8. 在饼皮上均匀地铺好披萨酱，饼边不要铺，饼边用手卷一下，烤出来会有外面饭店的效果。

9. 把前面准备好的火腿、青椒、香菇、虾均匀地摆放在饼面上，撒上芝士，连着烤纸放入烤盘，开烤就可以了。

10. 具体温度和时间大家看自家烤箱的脾气，我家功率比较高，150度15分钟中火就好了，不建议温度太高，容易烤糊，烤的时候要时刻关注，芝士和材料发出滋滋的声音，饼边全部变黄就差不多了。
    美美地享用吧！

小贴士

披萨总体还是简单的，和面不用出膜，馅料根据个人喜好放，鸡肉、土豆、培根、洋葱、番茄、水果都可以。