此款佛卡夏面包为家庭简易版,采用一发,油和糖几乎可以忽略其热量。第二天早餐吃依然是柔软的,咸口美味,还可以做三明治吃。你值得一试~佛卡夏需要橄榄油和香辛料,一般家里复杂的香辛料没有,那么有迷迭香(没有,你就香葱吧),味好美黑胡椒粉和椒盐粉,也是可以做出香味很足,口感又不错的佛卡夏的。总之,吃起来味道和口感都是棒棒的~
用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 290克 |
紫薯粉 | 10克 |
水 | 192克 |
糖 | 12克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
涂抹面皮用 | |
橄榄油 | 12克 |
味好美黑胡椒 | 2克 |
味好美椒盐 | 2克 |
香辛料不可缺的美味颜值兼具的佛卡夏面包一发省时快速的做法
面团的所有材料用厨师机揉至拉出较薄的膜即可,不需要像吐司那样指纹膜
滚圆后盖盖子或保鲜膜静置半小时
面团静置时间,来准备其他工作
12克橄榄油+味好美黑胡椒,椒盐,混合均匀备用
准备一些家里有的五颜六色的食材。有迷迭香就最好,烤出来很香
静置半小时后不需排气,直接移到铺有油纸的28*28金盘内,用擀面杖擀成大致均匀的方形
用毛刷把橄榄油和黑胡椒,椒盐的混合液体均匀涂抹在方形面团上
用一根筷子戳洞(戳到烤盘底部为止)
再使出自己的美术功底,尽情地装饰一下(其实有丰富的颜色,乱装饰一通,咋一看也还是漂亮的,所以不要介意,随手画吧)
再送入发酵箱,温度35度,湿度75-78度,发酵大约40-50分钟至两倍左右大即可。(具体看状态,时间不要墨守陈规)
快发酵好前烤箱提前预热180度
发酵好后送入烤箱
普通烤箱180度(风炉150度),烘烤20分钟左右即可
全照
近照
切片