本方子可做4个纸杯小蛋糕
每个蛋糕的营养成分:
热量 242千卡
蛋白质 7.6克
脂肪 21.7克
碳水化合物 3.3克
用料
| 玉米油 | 30克 |
| 椰浆 | 80克 |
| 鸡蛋 | 105克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 椰子面粉 | 10克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 赤藓糖醇 | 15克 |
| 扁桃仁片 | 5克 |
生酮-纸杯小蛋糕的做法
杏仁粉和椰子面粉混合，可可粉分开放。蛋黄蛋白分离后，蛋白放入冰箱冷藏。其他用料按克称好备用。（装蛋白的盆要确保无油无水)
玉米油加热。 (看到纹路状即可)
可可粉加入热油中搅拌。
搅拌均匀后的状态。
加入椰浆搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
分次加入杏仁粉和椰子面粉。
搅拌均匀。
混合搅拌后的状态，以提起打蛋器会慢慢滴落为准。
用润布盖好保湿，待用。
全程低速打发蛋白。
分二次加人赤藓糖醇。
打好后的状态，以倒置容器蛋白不流动为准。
准备混合两个盆盆里的东东，这个时候一定记得先去预热烤箱，烤箱上下火各150度。
先取二分之一蛋白。
切拌……
混合均匀后，倒入剩余二分之一的蛋白盆内，继续切拌均匀……
准备扁桃仁片，纸杯尺寸上圆径7厘米，底圆径6厘米，高5.5厘米。
八分满，刚刚好装四盒。
烤箱上下火调至120度，烘烤30分钟后，上下火调至150度再烘烤十分钟。
我的烤箱烘烤30分钟后的状态，每个烤箱的温度不同，烘烤时间会有些许差异，观察小蛋糕膨胀到上图状态，再将上下火调至150度烘烤10分钟就一定是妥妥的啦……
完全冷却后……开吃！
