用料
| 低筋面粉 | 31克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 玉米油 | 24克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 26克 |
| 柠檬汁 | 1滴 |
| 香草精 | 1滴 |
| 芝士片 | 1片 |
蛋黄蛋清分离，低筋粉过筛备用
油加热至锅底出现明显油纹，关火，倒入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀
搅拌好的面糊中加入牛奶，香草精，蛋黄，Z字形手法搅拌均匀
蛋清中加入柠檬汁和玉米淀粉，打发至提起打蛋头出现小弯钩，期间分三次加入糖
取三分之一打发好的蛋清放入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清中翻拌均匀
一片芝士撕成小块，模具中铺入油纸，倒入三分之一面糊，铺一些芝士，再倒入三份之一面糊，铺上剩余芝士，最后倒入最后三分之一面糊；活底模具的话底部包上几层锡纸防止进水
空气炸锅150℃预热10分钟，放入一个稍大一点的模具，倒入1-2厘米深的温水，再放入装有蛋糕糊的模具，150℃盖锡纸烤25分钟左右，拿掉锡纸再烤5-10分钟左右
小贴士
锅底模具锡纸一定要多包几层 很容易进水的！
分离式的空气炸锅 直接在锅里接点水就行
参考食谱：
