孩子要吃草莓,怕她吃太多凉肚子,干脆做几个蛋糕糊弄她😁
家里只有一个草莓蛋糕模具,一次烤不够用,只能反复多次烤,由于蛋糕烤出来还得装饰,装饰好一炉,又出一炉,倒也不算费时间。方子量一共烤了45个小草莓🍓,糖霜有剩,拿来做糖霜饼干了。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
黄油 | 22克 |
糖粉(糖霜) | 75克 |
蛋清(糖霜) | 11克 |
柠檬汁(糖霜) | 4克 |
绿色素 | 适量 |
红巧克力 | 适量 |
草莓造型迷你蛋糕的做法
先做蛋糕:蛋清蛋黄分开,蛋清里加细砂糖,几滴柠檬汁
打发蛋清,有尖尖角
加蛋黄,继续打一两分钟
烤箱165度预热。打发好的鸡蛋中,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入液化黄油,搅拌均匀,装入裱花袋
模具上抹油,方便脱模
面糊挤到模具,七八分满即可。入烤箱,165度,10到15分钟。
烤蛋糕的时候隔水加热巧克力
制作糖霜:糖粉加蛋清搅拌均匀后加入柠檬汁,柠檬汁慢慢加,看糖霜浓稠度来定。
调好的糖霜装进裱花袋备用。
蛋糕表面微微发黄就可以了,晾凉,模具里再次挤入面糊,继续烤。
晾凉的蛋糕蘸一下巧克力,一面就可以了,蘸了巧克力的那面朝上,晾凉
糖霜点缀晾凉的巧克力蛋糕
取一部分糖霜加入一点绿色色素
画上草莓叶子,晾凉就可以了~
哄孩子来的~