天蝎座的脏脏蛋糕

现在还是在天蝎座的日期里吧，赶紧赶紧做好！

因为是慕斯薄片，所以配方很简单，北方这天气太冷，也不想吃大块的慕斯，这种薄片状的代替裱花很不错啊！拯救了手残党。

用料  

天蝎座的脏脏蛋糕的做法  

1. 吉利丁用冷水泡15分钟

2. 牛奶中加入泡好沥干水的吉利丁，隔水加热搅拌融化。
   
   牛奶温度不要超过65度。

3. 吉利丁完全融化后，倒入半打发状态的淡奶油中拌匀。
   
   如果牛奶过热，降降温再加，温差太大不容易拌匀。或者取一小部分淡奶油加入热牛奶中拌匀，再与其他淡奶油拌匀。

4. 慕斯糊各取一点点调色，裱花袋装好备用。
   
   一次弄了两个星座，颜色有点多，用不完的放冰箱冷冻，可以多放几天，下次用时在温水里浸泡解冻，套色的部分很少，基本不影响慕斯整体口感，自己做以方便不浪费为准。

5. 七寸的天蝎座慕斯模具

6. 在需要的部分填色，填色好了放冷冻15分钟等待凝结。
   
   越是细小的部分越要用稀一些的慕斯糊填色，不然图案会粗糙或进空气有空洞，所以慕斯糊因温度低凝结了，裱花袋要放在温水里融化一会儿。

7. 剩下的慕斯糊加入奥利奥碎拌好倒入模具中，整个慕斯部分没有放糖，就是因为奥利奥是甜的。
   
   需要套色的慕斯，慕斯糊总会多备些，如果慕斯糊有剩余，倒入纸杯冷藏凝结后就可以吃了。这样子看真是……但是加了奥利奥很好吃。

8. 冷冻三小时后扒出来，放在蛋糕底上。

9. 蛋糕底我用了巧克力戚风，戚风的配方烂大街了，大家自行寻找大神配方。

10. 淡奶油加黑色素调好，奶油抹在蛋糕底上，不用抹匀，全部遮盖就行，然后用抹刀前端在淡奶油上轻轻按压提起，整个蛋糕表面操作一遍，就呈现这种乱乱的效果。
    
    黑色素加少一点就是灰色的。

11. 切面，可以看见奥利奥碎。

12. 加一个4寸的天蝎座。

13. 填色，因为小，弄的简单。

14. 成品小的很可爱

小贴士

关于慕斯的详细解释参照第一篇食谱