古早蛋糕-Q弹湿润

老少皆宜的一款蛋糕。
出锅立马消灭的那种。

用料  

古早蛋糕-Q弹湿润的做法  

1. 准备材料（备料是2倍量）

2. 将玉米油加热至差不多80度左右（不要加热到沸腾或者冒烟）

3. 低粉玉米粉混合过筛，加入热油拌匀。

4. 面糊呈可流动状。

5. 加入牛奶

6. 拌匀，面糊偏干。

7. 加入蛋黄

8. 拌匀后的面糊状态。

9. 蛋白中加入砂糖和柠檬汁，打发。

10. 打发至湿性即可。

11. 因为蛋黄糊比较浓稠，一定一定是先分少量蛋白和蛋黄糊混合。

12. 然后在进行全部混合拌匀。

13. 拌好的面糊细腻。有光泽。

14. 8寸方形模具提前铺好油纸。活底的模具要在外围包上2层锡纸防止进水。

15. 倒入面糊

16. 大烤盘中加入冷水，差不多没过蛋糕模具1公分高左右即可。140度上下火烤65-70分钟。（烘烤时间仅供参考，请根据自己家烤箱脾气来调整）

17. 蛋糕烤好后即刻脱模，撕开油纸。

18. 抖抖抖～

19. 切开～嫩～～

20. 开吃～

小贴士

烤好的蛋糕应该是表面皮干干的，但是蛋糕体是相当的松软湿润。