双重巧克力海绵蛋糕<Double chocolate sponge cake >

改写自国外美食网站
为什么叫双重巧克力呢！因为蛋糕体和夹层都是特别浓郁的巧克力味儿，口感偏微湿润，基本上每口都能吃到巧克力棒，配上咖啡或是红茶都是不错的选择！


注意事项可以参考小贴士
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可用六寸圆模或方模

180度中层，30分钟（可根据自己烤箱的脾气调整时间）

喜欢巧克力味儿的同学值得一做

用料  

双重巧克力海绵蛋糕<Double chocolate sponge cake >的做法  

1. 将黄油软化，加入白砂糖搅打至蓬松即可。

2. 鸡蛋液分三次加入步骤1，每加一次要使黄油蛋液充分混合均匀再加入第二次。

3. 过筛低粉，可可粉和泡打粉，一并加入步骤2切拌顺滑，加入一半的格力高巧克力棒（掰成短棒）快速切拌均匀。

4. 烤箱预热180度，倒入六寸圆模，振出气泡，烤箱中层30分钟

5. 将蛋糕连模具倒扣冷却，脱模。

6. 将蛋糕分成等量的两片。

7. 200g淡奶油加10g融化黑巧克力和15g白砂糖打至顺滑，即在表面划过留下纹路。

8. 在两片蛋糕片中间夹入奶油，然后整体均匀抹上奶油，将剩余的巧克力棒装饰topping，剩余融化巧克力装饰表面即可

小贴士

1.鸡蛋液一定要少量多次加入，否则不容易搅拌均匀会影响成品
2.关于白砂糖问题，不建议减糖，我不是很能吃特别甜的东西，这个量对于我来说刚好
3.酒鬼们可以增加10g左右百利甜来增添风味