私房热卖爆款——红丝绒草莓蛋糕卷

用料  

私房热卖爆款——红丝绒草莓蛋糕卷的做法  

1. 5个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白~

2. 牛奶加20克白砂糖，搅拌至砂糖融化~

3. 加入55克玉米油~

4. 搅拌至完全乳化的状态~

5. 加入100克低粉~

6. 搅拌至无干粉状态即可~

7. 加入5个蛋黄~

8. 搅拌成细腻的蛋黄糊~

9. 加入0.5克红丝绒液~

10. 搅拌均匀备用~

11. 蛋白加20克白砂糖，进行第一次打发~

12. 打发至出现绵密泡沫状，再加入20克砂糖进行第二次打发~

13. 出现明显纹路后，再加入20克砂糖进行第三次打发~

14. 打发至硬挺状态，蛋白出现小短尖儿~

15. 蛋白糊和蛋黄糊全部完成~

16. 取1/3蛋白到蛋黄糊中~

17. 搅拌均匀后倒回剩余的蛋白中~

18. 快速搅拌均匀，避免消泡~

19. 搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中~

20. 轻震几次烤盘，震碎大气泡~

21. 放入烤箱中层，175度25分钟~

22. 时间到，出炉~

23. 轻轻揭开四周的油布散热~

24. 倒扣到油纸上，将油布小心揭下，得到漂亮的毛巾面~

25. 再倒扣一次，毛巾面朝下，将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上，在1/3处将奶油堆积成厚条~

26. 摆上草莓（草莓提前切头尾）~

27. 草莓上再覆盖一层奶油~

28. 卷起来，切掉头尾~

29. 放入冰箱冷藏1小时后切块~

30. 表面挤少许奶油，粉色奥利奥去掉夹心，对半切开，放到奶油上，再加一点绿色香草装饰~

31. 温柔又治愈的红丝绒草莓蛋糕卷做好啦~

32. 云朵般的柔软~

33. 颜值超高~

34. 送给妈妈的蛋糕~

35. 私房热卖爆款~