小西饼

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这一款小西饼有点类似于戚风蛋糕，唯一不同的是不含油，外表比较脆，里面是软的，很香，有浓浓的鸡蛋味。

用料

低粉	100g
全蛋	4个
糖	80g
泡打粉	2g
盐	1g

小西饼的做法

先将蛋黄和1/2的糖混合打发
再将蛋白和剩下的1/2的糖、盐一块打发成湿性发泡
将1/2的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再将剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀
粉类过筛后拌入蛋黄糊
最后用小勺舀入小纸杯，薄薄一层就好
烤箱180度，大约20分钟。就好了

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