用料
| 奶油奶酪 | 400克 |
| 糖 | 90克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油 | 250克 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 低筋面粉 | 20克 |
巴斯克芝士蛋糕（Basque Cheesecake）简单易做的做法
先将室温软化后的奶油奶酪和糖放在打蛋盆里，有搅拌机的用搅拌机，没有的只能手打（比较累），可以隔水加热一下再打会好很多。
搅拌至顺滑后加鸡蛋，一定要一个一个来，不能一下子全放进去。
搅拌至无颗粒。
再加入奶油，面粉，香草精和柠檬汁搅拌至无颗粒，最好过一下筛。
6寸的模具用放两张油纸。
烤箱230摄氏度烤25分钟，表面要焦哦，拿出来的时候非常柔软，像果冻一样Q弹。可以凉一会儿吃，也可以冰箱冷藏后再吃，口感都不同。
