網紅巴斯克焦香芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake)

疫情再爆發，留在家中減少外出，女兒要求食芝士蛋糕，就選了這款2019年的網紅芝士蛋糕，多了一層濃郁的焦糖香味，一樣好受歡迎。

用料  

網紅巴斯克焦香芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake)的做法  

1. 焗模圍上焗紙。

2. Cream cheese選材會影響到芝士蛋糕的風味，我通常用這個牌子。

3. 將cream cheese打順滑。

4. 低粉與糖混合至無粉粒。

5. 加入芝士內打勻。

6. 蛋逐隻加入打勻（因前一天做馬卡龍餘下好多蛋黃，故今次只係加入蛋黃）。

7. 加入淡奶油拌勻。

8. 倒入模內入爐，200度焗25分鐘，或焗至表面焦糖色。

9. 取出時蛋糕體是軟身的，還有些搖晃狀，放涼後，可以切件食用。放入雪櫃雪一晚，口感會更佳。

10. 內部細膩綿密，口感非常順滑。我今次做了餅底，但最好不加，有些搶味。