终于找到不回缩不塌陷的纸杯蛋糕做法，可以用下面这个方子来实现。关于全蛋打发技巧，下面也有说明，祝大家都能体会到膨胀的小心脏带来的成就感~
用料
| 低筋面粉 | 160克 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 裱花奶油 | 适量 |
| --微--信-- | 15029249036 |
百试百灵的cupcake蛋糕做法！的做法
1. 常温鸡蛋，将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中，加入适量柠檬汁（家里没有柠檬的，可以用白醋代替）
注意，全蛋打发需要在下面放一盆温热水，这样就很容易打发，不然要打发好久
【方子是8个鸡蛋的，请忽略照片，按照方子来，图片仅是参考～】
2. 细砂糖分三次或者四次加入蛋液中，一直高速打发。你们熟练后可一次性加入细砂糖
3. 当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
这时候，将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中（想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次，不然面粉很容易结块，蛋糕做出来不够蓬松细腻）
4. 将打发好的面糊用裱花袋，挤入纸杯模具内，大概7-8分满，依次做完所有。
5. 烤箱160度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可。（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整），做完后，套了一层蕾丝镂空花边提高颜值。
6.挤上打发好的奶油，简单装饰～
7.简单好吃又不会回缩塌陷，才是纸杯蛋糕必备的自我修养哦！
小贴士
清野君有话说：
1、 检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟了
2、刚烤完的纸杯蛋糕是有点干的，毕竟无水无油，待凉后，装入保鲜袋密封，过几个小时就很好吃了
3、8个鸡蛋大概做30个纸杯
赶快去试试吧~
