肉松蒸蛋糕，好吃哦，记录一下

我呢是烘焙在路上，上下求索，记录每一次不失败的菜谱😂😂
青铜作品，6寸蒸蛋糕~

用料  

肉松蒸蛋糕，好吃哦，记录一下的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加30克玉米油搅拌均匀

2. 蛋黄里加入40克牛奶，筛入60克低筋面粉，1勺细砂糖

3. 切拌均匀至无颗粒，我放的面粉多哦，这是有些黏稠的糊状

4. 蛋白加入6滴白醋，高速打发蛋白，出现大泡时加入1勺糖

5. 出现小泡时再加入一勺糖

6. 继续高速打发至蛋白比较直挺的状态

7. 在蛋黄糊里加入1/3的蛋白，翻拌均匀

8. 再倒入蛋白中，全部翻拌均匀

9. 面糊翻拌均匀后，高处倒入模具，一半的量，撒上肉松之后再倒入剩下的面糊

10. 硅胶铲平整一下表面，震两下震出气泡，盖上保鲜膜，水开后，上锅蒸，中小火蒸45分钟

11. 关火后倒扣晾凉，味道不错~

12. 我加的面粉多，蛋糕口感细腻还特别充实，绝对比馒头好吃啦😂😂辛苦我了！

小贴士

欢迎批评指正，我在努力！