*本食谱出自@胖球闪电猴
用料
| 红丝绒蛋糕体 | |
| 鸡蛋（50-60g） | 1个 |
| 低筋面粉 | 118g |
| 可可粉 | 6g |
| 白砂糖 | 60g |
| 玉米油 | 60g |
| 红丝绒溶液 | 12g |
| 酸奶油 | 85g |
| 盐 | 1g |
| 小苏打 | 3g |
| 苹果醋 | 15g |
| 奶酪霜 | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 40g |
准备好所有材料，红丝绒溶液如图，不能省略或用别的东西替代。杯子蛋糕烤碗中垫上纸杯；低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
在干净的盆里加入玉米油、糖和盐，充分搅拌混合均匀；
加入鸡蛋打散，混合均匀；
倒入红丝绒溶液搅拌混合均匀；此时烤箱设置上下烤180度，开始预热；
将粉类材料分2-3次筛入蛋糊中，搅拌到均匀无干粉状态；
把酸奶油加入面糊，用刮刀翻拌，动作稍微轻一点，不要大力搅拌，拌到面糊状态均匀了即可。
小苏打放入容器中，快速倒入苹果醋，两者会迅速发生如图的剧烈反应；
迅速把小苏打和苹果醋的混合物倒入步骤6的面糊中拌匀，面糊也会发生反应变得细腻蓬松起来；
把面糊装入裱花袋，挤入杯子蛋糕模具中，七八分满即可；
放入预热好的烤箱180度烤25分钟，烤好的蛋糕取出后在烤网上晾到完全凉透；
晾蛋糕的时候可以来制作奶酪霜：软化好的奶油奶酪和黄油一起放入打蛋盆，加上糖粉，用电动打蛋器打至均匀顺滑即可；
这时可以切一点点红丝绒顶部的蛋糕，用手搓成细碎的蛋糕屑留作最后的装饰；把做好的奶酪霜放入装好裱花嘴的裱花袋中，在杯子蛋糕顶部转圈挤出花纹，然后在顶上撒上一点红丝绒蛋糕屑就好啦。
小贴士
配方也可以用来做6寸的红丝绒大蛋糕，做的时候蛋糕体份量翻倍即可，所有材料全部乘以2。做完的蛋糕体我习惯片成三片，夹馅儿和裱花装饰用奶酪霜，抹面用淡奶油。6寸蛋糕的奶酪霜份量为：奶油奶酪225g；黄油75g; 糖粉40g；做好了可以留一部分用于最后的裱花装饰。表层抹面的淡奶油份量为：淡奶油150g；糖粉10g。
