偶然从朋友圈看到这个方子,试了几回,稍稍做了些调整,成就了完美的糯米麦芬。松软又有嚼头,一吃就停不下来。
用料
鸡蛋 | 4只 |
糯米粉 | 227g |
细砂糖 | 1/2 cup |
食用油 | 1/2 cup |
盐 | 一小撮 |
泡打粉 | 1 茶勺(tea spoon) |
香草精 | 1茶勺 |
牛奶 | 1/2 cup |
松软有嚼劲的糯米麦芬的做法
将白砂糖,油,牛奶,鸡蛋,和香草精混合搅匀。
将糯米粉,盐,和泡打粉粗混合。
将液体混合物分次加入糯米粉,分次加入有利于拌匀。因为糯米粉不含面筋,可以用电动搅拌器。
烤箱预热375华氏度,约190摄氏度。然后将面糊装入中号麦芬模,这个方子是12个中号麦芬的量。烤20分钟。
小贴士
喜欢有开裂的呢,就多加一些糯米粉。如果喜欢更甜一些的呢,就多加一些糖。这个方子非常灵活,甚至可以装模的时候添加一些豆沙馅料。大家随意发挥。 Enjoy~