平时我们吃的蛋糕都是高油高热量,很不适合宝宝食用。吃多了高热量食物,容易造成肥胖,偏离生长曲线等等。今天就推荐一款无水无油的小蛋糕,只需要用到鸡蛋、面粉和白糖,虽然加了一点糖,但平均分摊下来,每个蛋糕的含糖量其实很少,比市售的蛋糕要健康多了。而且自制的蛋糕更加安全,没有添加剂,作为小零食加餐,偶尔给宝宝食用也是不错的选择哦。
用料
低筋面粉 | 110克 |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
无水、无油健康小蛋糕的做法
准备好食材。
取一个无水无油的容器,打入鸡蛋,放入白糖(一次性倒入)。
要确保容器是无水无油,否则会打发不起来。
用打蛋器打发,打到颜色变白,有明显纹路,打蛋器提起,画8字不轻易消失为止。
在盆底下放一盆40度左右的温水,有利于更快打发。
低筋面粉过筛,分三次筛入,每次都要用翻拌或切拌的方式搅拌均匀。
用搅拌刀从底下翻上来,千万不要画圈搅拌,会消泡,消泡了之后做出来的蛋糕就不松软啦。
翻拌好的蛋糕糊是比较粘稠的,不会随意流动。
在模具上面刷层薄薄的玉米油,方便之后脱模。
把蛋糕糊倒入裱花袋内,在裱花袋底部剪个小口子,慢慢挤到模具中去。
把蛋糕糊挤到模具的8、9分满。
预热烤箱,上下火180度。
入烤箱180度上下火,烤15-18分钟,出炉~
◥每个烤箱的温度有差别,按自己的烤箱温度来哦。
内部组织也很松软,表皮脆脆的,很好吃哦~
装盘开吃啦~
小贴士
1、这款小蛋糕,不仅没有水,也没有油,所以保存的时候要密封保存,特别是隔夜吃的话。
2、担心打发不成功,可以在盆底下加盆40度左右的温水,会更有利于全蛋打发。
3、筛入面粉,要用切拌或者翻拌的方式轻柔拌均,不能画圈搅拌。
4、搅拌过程中,有一点消泡是正常的,搅拌好的蛋糕糊是有点浓稠的,如果太稀,说明消泡严重,做出来的蛋糕就不会松软了,而是像饼一样。
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