在外面吃到这道小甜点，觉得不错，一口一个大小正好，也不会太腻。巧克力的微苦，有椰蓉的香，口感不错。研究了一下，做法不难，而且材料家里都有，那还等什么，赶快做起来呀！
用料
| 蛋糕部分： | |
| 鸡蛋 | 2只正常大小的 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 白砂糖 | 30克（面糊10克，蛋清20克） |
| 玉米油 | 20克 |
| 液体（水或者牛奶） | 20克 |
| 外皮部分： | |
| 椰蓉 | 适量裹表面 |
| 巧克力 | 30颗左右 |
| 水（牛奶也可以的） | 适量用于融化巧克力 |
黑森林小方的做法
打鸡蛋：蛋清蛋黄分开，蛋清拿无水无油的容器盛好，放回冰箱。冻过的蛋清更好打发。
面粉提前过一次筛。
制作蛋黄糊：把蛋黄、油、水或者牛奶和砂糖搅拌均匀。搅拌均匀后再筛入低筋粉，过两次筛蛋糕能更加细腻。
筛入面粉后搅拌均匀，搅拌到糊糊光滑没有颗粒就可以了。（搅拌时划之字不要划圈圈，不然起筋了蛋糕会不够细腻）
到这个时候就可以开始预热烤箱了，180度10分钟。
给烤盘铺上油纸，这样蛋糕才不会粘在烤盘上。
接下来就开始打蛋清，打的过程中分次加入剩下的白砂糖。蛋清打到能够拉出直立的小弯角，不要打太久了哈，蛋糕表面会裂开的。
蛋白打发好后，开始混合蛋糕糊。用上下翻拌的方法混合蛋黄糊和打发好的蛋清，确保蛋清不会消泡。
混合好的糊糊倒入烤盘，震几下震出气泡，让蛋糕可以更加细腻。然后就可以进烤箱啦！140度40分钟，开始烤蛋糕。
蛋糕出炉啦～取出来晾凉一点后，切成你想要的大小～
接下来开始融化巧克力～我家的是黑巧克力有点苦，如果怕苦的，可以加点糖或者和白巧克力混合，这样就不会太苦啦。
巧克力加水适量（水稍微没过巧克力就可以），不要太稠也不要太稀。隔水融化。
巧克力融化好啦～现在把切成小块的蛋糕放入巧克力中，均匀的滚上一圈。
待蛋糕表面裹上巧克力后，立即放入椰蓉中，均匀的裹上一层椰蓉～
重复步骤9、10。直到所有的蛋糕都裹上巧克力和椰蓉。
裹好椰蓉的蛋糕放在一旁晾凉~待它们凉了后变硬后就可以开始享用啦~
哒哒哒，美味的黑森林小方完成啦！
小贴士
1.我用的烤盘是22×17×4.5的九寸烤盘。方子里的蛋糕刚好是一个六寸圆模的量。大概可以做30～40个左右的黑森林小方。供大家参考一下。
2.巧克力融化我用的电磁炉隔水一直加热，因为巧克力很快就会凝固了。
3.巧克力要加多少水融化主要还是要看你的巧克力有多少，没有特定的标准。融化以后巧克力糊糊不能稀的跟水一样，要稠一点，不然外面不好裹椰蓉。巧克力里面不加水融化也是可以的，那样做出来的黑森林小方皮就是脆的。
