大年初三接财神，当情人节遇上大年初三，做了个“大桔大利蛋糕卷”迎接亲朋好友，也祝福豆果所有朋友大吉大利，新年快乐，愿你我此生，光芒四射，野蛮生长！❤️
用料
| 低筋面粉 | 40克 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖（打蛋白） | 25克 |
| 细砂糖（打蛋黄） | 15克 |
| 细砂糖（打奶油） | 10克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 砂糖桔 | 10只 |
迎新春大桔大利蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀，加入纯牛奶，玉米油搅拌均匀至乳化；
低筋面粉过筛放入蛋黄糊中z字翻拌均匀；
蛋白分2次加入25克细砂糖打至湿性发泡，蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀；
烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，借助刮刀抹平，振动一下气泡；
预热5分钟设置175度20分钟即可，放至烤箱中层。
烤好之后待凉；
沙糖桔去皮；
淡奶油加入细砂糖10克打至有纹路；
奶油打至有纹路，换一张新油纸，蛋糕卷反面摆放抹上淡奶油，两边蛋糕边斜切平，这样卷起来就会容易合上，沙糖桔去皮，摆上砂糖桔；
借助擀面杖卷起；
放到冰箱定型冷藏2小时；
成品1:取出奶油蛋卷，用蛋糕刀毫不犹豫切平侧面两边，露出整齐的桔子夹心面（记得每切一刀必须抹干净才可以切第二刀，这样侧面才会平整好看。）
成品2；
成品3；可以打包装好送给好友；
成品4；
成品5；可以开吃了，侧面毫不犹豫一刀切下，漂亮的桔子夹心出来了；
小贴士
烤盘是28*28蛋糕卷烤盘，配方用是小四卷的配方，所以烤完蛋糕还没到满盘，不算是厚卷。
小四卷的好处就是可以随便折腾，都不会裂，但是前提下蛋白不能打到硬性。
