覆盆子酸奶慕斯

你想知道这颗流血的心背后的故事么，并没有，只是个事故，脱模时水温过高，中间的覆盆子果茸受伤了，于是。。。。。。

用料  

覆盆子酸奶慕斯的做法  

1. 150克新鲜覆盆子洗净沥干水份加入3勺蜂蜜，碾压成覆盆子果茸。

2. 20克牛奶加入7.5克鱼胶粉，搅拌均匀，鱼胶粉略膨胀，加入余下30克牛奶，小火加热，不停搅拌至鱼胶粉全部融化。注意加热温度不能过高，否则影响鱼胶粉凝固效果。

3. 取100克希腊酸奶加入3分之2覆盆子果茸，步骤2的牛奶鱼胶粉混合液，搅拌均匀，冷藏备用。

4. 150克淡奶油加入15克甜叶菊糖，10滴柠檬汁，2勺朗姆酒，打发出现纹路。柠檬汁，朗姆酒没有可不加，15克甜叶菊糖口感微酸，喜甜小朋友适量加到30克，不戒糖的小朋友可加白砂糖。

5. 打发淡奶油轻轻搅拌至冷藏的覆盆子酸奶液。取一个6寸模具或2个4寸模具。倒一半混合液，中间加第1步剩下的三分之一果茸，继续倒剩下的一半混合液。冷藏保存2小时以上。叮叮，开吃吧。生酮小伙伴可以用来做热量炸弹。酸酸甜甜就是夏天的味道。