天气越来越冷了,给蛋糕也裹上一层毛绒绒的被子看起来有不少暖意,家里淡奶油吃完了,用上芋泥夹层和咸蛋黄流心馅,加上蛋糕和肉松的结合,让我家两宝贝直呼好吃[偷笑R][偷笑R][偷笑R]喜欢肉松的小伙伴一定不能错过。
用料
戚风胚 | |
鸡蛋2只 | 65克以上每只,如果小就用三只蛋 |
糖 35克 | |
低粉 | 33 |
牛奶 | 20 |
油 | 20 |
盐一摄 | |
芋泥馅 | |
牛奶100克 | |
糖25克 | |
练奶5克没有就用糖替代 | |
蒸熟芋头250克,黄油20克 | |
卡仕达酱 | |
奶200克 | |
黄油20克 | |
玉米淀粉7克,糖16克,黄油50克 | |
蛋一只,香草精适量 | |
流心馅 | |
卡仕达酱120克,咸蛋黄60克,牛奶适量 |
没有淡奶油不会裱花也能做好的松松流心蛋糕的做法
先做戚风胚先将油和奶乳化筛入低粉再加入蛋黄一字划匀即可
将蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡
混合蛋糕糊
@长帝 预热上下火130度20分钟转150度40分钟,出炉倒扣放凉分片备用。
将芋头蒸熟趁热加入所有材料拌匀成泥,如果干就再加牛奶调整,装入裱花袋备用
卡仕达馅内所有材料放入奶锅小火加热到出现纹路离火,全程手动打蛋器是不停搅拌的,取出120克加入60克过筛后的咸蛋黄,爆浆馅就完成了,流沙的程度也是用牛奶来调整,装入裱花代备用。取中间一片蛋糕切掉中心的圆,然后一层蛋糕一层芋泥再一层蛋糕一层芋泥,中间空洞挤上流心馅再盖上一片戚风,整个蛋糕表面涂上卡仕达酱粘上你喜欢的肉松,毛绒绒的被子就好了。不用定型直接切块就可以开吃[色色R][色色R][色色R]
成品一
成品二