第一次戚风蛋糕八寸

今天真是匆忙混乱，犹豫开心的一天。终于有烤箱，在老妈的指挥下，直奔实体店买了一台格兰仕。网购家电什么的，一生黑。

用料  

第一次戚风蛋糕八寸的做法  

1. 从冰箱里拿五个鸡蛋，用漏勺蛋清分离，分两个盆装。

2. 蛋清加醋，分三次打发，第一次大致打，加三分之一糖，（糖分两个碗装，50g和20g，蛋清里放50g的那份），第二次打的较细致，加三分之一糖，最后一次加入剩下的糖，打到有点硬提起来尖的。
   这一步之前忘了加醋，后面怎么打都不硬才发现大概在第二部之后，及时加了醋，三到四滴的样子，一放进去就有型了。

3. 蛋黄用手动打蛋器搅匀，放入剩下的二十克糖，牛奶，油，搅匀。搅的不匀也无所谓，后面放入九十克面粉，分多次，用面粉筛筛入，边筛边搅。最后搅匀到无颗粒，细腻质感。

4. 把蛋白盆全部倒进蛋黄盆里，用长勺子，翻搅。
   缺少刮刀，用勺子代替还不错，关键是要翻着搅，下面的用勺子翻上来，垂直方向打圈圈。此步骤是预热烤箱，十分钟最高温度，我也不知道是不是正确的预热方法。

5. 搅匀，倒入八寸模具，抖抖，用牙签戳破泡泡，放入烤箱。170度，35分钟。考完拿出晾凉。
   此次烤完忘记及时拿出，中间有点凹，本来是凸的。
   时间可能也少了五分钟，中间熟了超级软。

6. 忘记拍照了，吃完才想起来，真的超级软，而且超级抵饱，一块就撑了。

7. 来一张我们家烤箱的靓照，真心质量不错，里面好像是两层，后面的板超级厚，导购说的全铜发热管，某美实体店买的，果然看得到货才是王道，某著名品牌的烤箱，后面的板用手就能掰动，有比较才知道那个好。今天的教训告诉我，便宜没好货，大件网购需谨慎。
   我家的烤箱左右后面都不是很热，就是正前方热，可能原因是只有正前方是只有一层玻璃吧。