刚接触烘焙,喜欢做蔓越莓曲奇,不知从哪里看到的配方,快手,简单,无需打发黄油,适合四季制作,口感也酥地掉渣。后来去了鼓浪屿,尝到了迷迭香曲奇,把蔓越莓更换成迷迭香,是这个味道耶~
用料
低筋粉 | 115克 |
黄油 | 75克 |
蛋液 | 15克 |
糖粉 | 22克 |
新鲜迷迭香 | 一把 |
超简单的酥松曲奇的做法
食材称好
黄油隔水加热至液态
加入糖拌,拌匀
倒入蛋液
加入剪碎的迷迭香
低粉无需过筛,直接倒入,用刮刀拌匀后,放入冰箱冷藏15min,撕一张长方形油纸,取出稍稍变硬的饼干面团,放在油纸上卷起来,可以整成正方形长条,也可以是圆形长条,放到冰箱冷冻至硬
将冻硬的饼干放置常温回温一会,用锋利的刀切片,厚薄自己估计
烤箱选择饼干模式,预热165度,烤25min;
取出晾凉后的曲奇酥松掉渣
小贴士
1.如果喜欢原味曲奇,去掉迷迭香就好。如果喜欢蔓越莓曲奇,30g蔓越莓切碎加入面团就是酸酸甜甜的蔓越莓曲奇啦~
2.黄油无需打发,不用担心裱花袋挤爆,四季都方便制作,面粉也不需要过筛,做起来很便捷就是了,赶紧试试!