爱椰子味的则爱这款曲奇饼。
用料
| 黄油 | 95g |
| 细砂糖 | 60g |
| 全蛋 | 33g |
| 低粉 | 170g |
| 椰丝 | 18g |
| 开心果 | 38g |
| 装饰用椰丝 | 少量 |
椰香开心果曲奇的做法
黄油大致略微发白
分次加入细砂糖，用电动打蛋机打匀
分次加入蛋液，用电动打蛋机在每次打匀后再加入下一次
面粉过塞后加入，拌匀，不要搅拌过度，以免面粉起筋
加入开心果和椰丝，搅拌均匀
将面团用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏20分钟，取出裹成圆柱形，在外层沾满椰丝，再放入冰箱冷藏10分钟
取出切成9mm厚片，入烤箱160°烤13-15分钟
小贴士
冬天黄油容易凝固，应多加入10g黄油，使面团有湿度，要不然拷出来饼干过干。
干果可以换成腰果。
