老公很喜欢吃我做的饼干,所以我经常做。以前每次都要冷冻在切片,至少得两个小时。我的这个方法从准备材料到成品一共也就一个小时。
注意事项:
1. 面团很难翻拌成团,可以利用手的温度哦,用手捏成团,一定要捏匀,不然饼干会开裂 掉渣 不成形,这个问题很严肃哦~
2. 烤箱预热温度比实际烤的时候高5~10度,为了让饼干迅速定型而成品不至于太干~
快点做起来吧,祝您做的开心,家人吃的开心😃
用料
黄油 | 80克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 8克 |
蔓越莓 | 40克 |
低筋面粉 | 115克 |
奶粉 | 10克 |
春节必备简单速成小饼干 蔓越莓饼干的做法
所有材料准备好。
黄油室温软化至可以轻松压烂,翻匀(翻完忘记拍照直接加了糖粉😶)
加入糖粉和盐,翻拌。
翻拌到均匀无干粉状态,如图👆🏻
蔓越莓或者葡萄干切小点儿,大概大个的分三段,小的两段或者不切。我加了芝麻,为了家人健康✌️
加入蔓越莓/葡萄干,翻拌均匀。加入蛋液(忘了拍照)拌均匀。
加入低筋面粉。
加入奶粉。
拌!这一步容易让人怀疑人生!因为真的很难拌成团的~所以拌到图上的状态就可以改用手揉了,因为手有一定的温度,可以软化材料里的黄油。揉三分钟,攥紧不掉渣就好了
分成均匀的小剂子。我分的10g左右24个(本来是20个,后来我闺女又送回来一块面团,所以……)
烤箱预热上层170,下层150.(实际烤制的时候上层可以调低5度)多预热会,我是预热15分钟,加热管灭了后还等了会儿(烤饼干需要高温定型,温度不够高饼干放进去容易变形)
小饼干都做好啦,入烤箱
入烤箱,调整温度,上层165,下层150,20~30分钟!
上层调低五度是为了烤出得饼干不会太干硬,这么烤出来的成品口感很酥~
出炉晾凉就可以吃了~很好吃哦😋
小贴士
面团很难翻拌成团,可以利用手的温度哦,用手捏成团,一定要捏匀,不然饼干会开裂 掉渣 不成形,这个问题很严肃哦~
烤箱预热温度比实际烤的时候高5~10度,为了让饼干迅速定型而成品不至于太干~
我是第一次发菜谱,看到前辈们做蔓越莓饼干都是冷冻至少一个小时,然后切片,我觉得太耽误时间了,自己想出这个方法,省去了冷冻和切片的时间。这个饼干加上烤制,一共也用不了一个小时,是不是很赞!快点做起来吧,祝您做的开心,家人吃的开心😃