用料
| 低筋面粉 | 200g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 黄油 | 150g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 糖粉 | 40g |
杏仁抹茶曲奇的做法
准备材料，如图。
黄油室温软化，可用微波炉或者隔热水加入稍微软化。
加入糖粉，用电动打蛋器搅拌蓬松羽毛状态。
鸡蛋打散，分2-3次加入黄油中，每加入一次搅拌均匀再加入下一次。
杏仁粉加入低筋面粉中，搅拌均匀。
再加入抹茶粉搅拌均匀。
分3次过筛入黄油糊中，用刮刀搅拌均匀。
定型，放入冷冻格冷冻变硬即可。
切片放入烤箱烘烤，每片大约0.5cm厚。
中层，170度，15分钟。
小贴士
1、黄油切记不能融化为液体。
2、蛋液需要分2-3次进入黄油糊，以免水油分离。
3、根据自家烤箱的脾气，10分钟后需要盯着烤箱，以免烤焦。
