小盆友很喜欢的一下道菜
用料
| 鸡蛋🥚 | 3个 |
| 盐 | 2克 |
| 沙虫干 | 20只 |
| 鲜笋切小丁焯水 | 100克 |
| 姜沫 | 2片（可以多些） |
| 猪绞肉 | 150克 |
| 开水 | 100克 |
| 酱油 | |
| 没有鲜笋可以用荸荠 | |
| 或者泡发的香菇 |
沙虫蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
笋切丁，焯水，滤干
沙虫干用油炸金黄捞出切碎。绞肉加点盐姜末，沙虫碎，笋丁搅拌一起不要过度搅拌。
鸡蛋加盐打散后边打边慢慢加入开水继续把匀泡泡捞起不要
放容器铺平，松散的放不完压。倒入蛋液，开始蒸，蒸熟放点酱油。好了。可以放点炸沙虫的油在蒸好的蛋上面。
判断熟了没？用勺子或者筷子戳压一下流出的是蛋液就是还没熟，是流出的是汤汁就是熟了（图上这样的是还没熟，是混混色的蛋液）
