用料
| 低筋面粉 | 320g |
| 猪油 | 120g |
| 糖 | 20g |
| 水 | 90g |
| 低筋面粉 | 200g |
| 猪油 | 100g |
| 猪肉肉糜（3肥7瘦） | 500g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 2茶匙 |
| 老抽 | 10g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 料酒 | 10g |
| 葱（切细末） | 2支 |
| 姜（切细末） | 5g |
| 麻油 | 10g |
| 白芝麻（熟的） | 10g |
| 蛋黄，打成蛋液 | 2颗 |
| 白芝麻，装饰用 | 适量 |
【美善品】其他-鲜肉月饼的做法
水油皮面团
做法：
将低筋面粉、猪油、糖和水放入主锅，以2 分/麦穗 揉面。取出面团揉成光滑的面团后，放入保鲜袋中包好，在室温下静置20~30分钟。分成20个，揉圆。
油酥皮面团
做法
将低筋面粉和猪油放入主锅，以2 分/麦穗 揉面，分成20个，揉圆。
鲜肉馅
做法
将猪肉肉糜、糖、盐、老抽、蜂蜜、料酒、葱、姜、麻油、熟白芝麻放入主锅，以1分/速度3.5混合。
月饼制作
做法
1 预热烤箱至180°C。
2 将水油皮面团包住油酥皮面团，收口朝上，压扁后擀成长条型(牛舌状)，卷成圆筒状，排列整齐后用保鲜膜盖住避免干燥，在室温下静置15分钟。
3 再将面团收口朝上，直向面对自己，再擀成长条型(牛舌状)，卷成圆筒状，排列整齐后用保鲜膜盖住避免干燥，在室温下静置15分钟。此动作重复越多，酥皮的层次越多。
4 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的 面片，将鲜肉馅放在面片中央并包起来， 将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。
5 依次做好所有的月饼面团以后，在每一个面团上，用刷子涂上蛋液，撒上芝麻，放入预热180℃的烤箱烤25~30分钟。趁热享用。
Tips：（包的要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，馅料可能会挤出。）
小贴士
操作时间：40分钟
总共时间：2小时20分钟
难易度：中等
份量：20个
