用料
炸麻叶子的做法
用冷水和面，面里添加芝麻和盐。喜欢甜口的可以加糖。和好的面分成小面剂子，用擀面杖擀薄。
平底锅烧热，把擀好的皮子烙半熟成型即刻。
烙好的皮子切成菱形，散开放凉。
油锅炸，油六成热，筷子插进去有泡即刻。切好的麻叶子很薄，在油锅里要很快捞出。注意：在油锅里变色就要捞出，如果等金黄再捞出，余温会让麻叶子更老，颜色会变深，就是炸过了。
小贴士
根据个人喜好决定甜口咸口麻叶子擀得薄后期口感更脆，但炸的过程更难控制，速度要快。
