用料
包菜 | 4-5叶 |
中筋面粉 | 100g |
Dashi Soup | 140ml |
泡打粉baking powder | 1/4 tsp |
山药(打磨成泥) | 2 tbsp |
盐 | 少量 |
鸡蛋 | 2个 |
虾(热水煮熟过的) | 8个 |
葱 | 适量 |
Mayonnaise | 适量 |
Okonomiyaki Sauce | 适量 |
Dried Bonito Frakes木鱼花 | 适量 |
Aonori (Green Laver)海苔碎? | 适量 |
日式大阪燒Okonomiyaki的做法
热水煮熟虾,去皮,切丁。包菜切丝。
取一碗,放入面粉,Dashi soup, 泡打粉,盐,山药泥,葱碎,鸡蛋,搅拌均匀后加入步骤1的材料,再次搅拌。
少许油,中火加热煎锅,倒入面糊。大约两分钟后翻面,依次抹Okonomiyaki Sauce,Mayonnaise,海苔碎,木鱼花
出锅。
小贴士
面糊里面的食材比较灵活,除了虾,还可以放鸡肉粒,章鱼粒。表面也可放熏肉,火腿,等等。