用料
红豆 | 200克 |
红糖 | 适量 |
小汤圆 | 适量 |
红豆沙米酒小汤圆:4人份,
红豆200克洗后浸泡一夜,放入主锅加600克水煮1小时/温度100/速度小勺,
再30秒/速度5稍打磨保存点豆粒感,
根据各人喜好加适量红糖,2-3勺米酒8分钟/温度100度/速度小勺,
把糯米粉调好后搓成小丸子从量杯口放入,小汤丸浮起来就可以趁热享用。
如果红豆不泡的话可以直接用高压锅压20分钟,目的是把红豆煮烂,连汤一起倒入主锅打磨。
红豆沙圆子
1055克水
25克 淀粉
350克 红豆沙
40克糖
250 克 糯米小圆子
1 取一小碗在主锅盖上,在碗内称出55克水和淀粉混合成汁放一旁备用
2 将红豆沙、糖和1000克水放入主锅,以10秒/速度8拌匀,再以12分/Varoma/速度1煮开。
3 置入网锅,在网锅内加入糯米小圆子,以
3分/Varoma//速度1.5烹煮。
4 利用刮刀棒将网锅取出,将网锅中的糯米
小圆子倒入主锅,以1分/Varoma//速度1烹煮,同时取下量杯盖,将混合好的荧汁从主锅盖孔中慢慢倒入即可,倒入碗中,趁热享用。