艾草素汤圆

春风吹，
春雨润，
春风吹又生，
润物细无声。
艾草清冽香味，
弥漫在乡间田野上。

鲜嫩嫩，
绿茸茸，
春深夏至，
独特清新。


艾草，
“艾”与“爱”同音，
爱的表达，
爱的传递，
“艾”的汤圆。
青翠饱满，
软糯清香，
当节食粿，
与您分享。

用料  

艾草素汤圆的做法  

1. 首先做内馅：热锅将花生、白芝麻、黑芝麻分别用小火干炒至金黄香脆。

2. 干炒好后将所有内陷倒进营养料理机打碎，越细腻越好。备用；

3. 将艾草洗净，用水把艾草煮10分熟，煮的时候放一小勺小苏打去艾草的苦味；

4. 将糯米粉、粘米粉、甜菜根绵糖分别称好搅拌均匀；

5. 将煮熟的艾草捞出来放进混合好的面粉中搅拌均匀（艾草不要放凉，越热越好，这样揉出来的面口感佳）；

6. 和均匀

7. 开始加温水进行和面，每次加水需要一点点加入，不要加得过猛；

8. 将面团揉至柔软

9. 面粉和艾草均匀的混合在一起，取出一小部分揉成一个光滑细腻柔软的面团。还没有用到的面团可以先用保鲜膜包裹着，这样不容易干；

10. 接下来开始包汤圆，每一个汤圆的面团20g；

11. 将20g的面团揉成圆形后压扁；

12. 将一小勺内馅放在面团上；

13. 将装有内馅的面团合上，再揉成圆形，一个汤圆就这样做好了。

14. 将做好的汤圆，下锅水滚汤圆，浮起后加半碗生水，待再次浮起后重复加生水，通过三次浮水加生水煮开，一碗嫩绿软糯的汤圆就完成了。