马上就要元宵节了,集市上各式各样的汤圆让人眼花缭乱,如今的汤圆不止在馅料上让人垂涎,水果馅、鲜花馅、五仁馅等等,在外观上也不断的出新,五颜六色的颜色也让人食欲大振。虽然很想尝遍各种汤圆,但是今年想自己来做,试了几次,发现汤圆的制作还是很简单的,而且又健康放心。猫爪汤圆的制作相对要麻烦一些,不过制作出来的成品既美味又可爱,今年就和家人过一个不一样的元宵节吧!
用料
糯米粉 | 100g |
红曲粉 | 3g |
豆沙馅 | 适量 |
可爱的猫爪汤圆的做法
糯米粉分两份,一份80g,一份20g,80g糯米粉加入70g左右的温水,20g糯米粉加入红曲粉,分别和成光滑面团
去白色面团,分成10g、2g的小面团搓圆,红色面团分成2g、1g的小面团搓圆备用
将10g的白色面团压扁
放入适量豆沙馅
将豆沙馅包起搓圆
将面团轻轻压扁
将2g的白色面团压扁,搓成水滴状,蘸少量水粘在压扁的面团上
将红色的面团压扁,蘸水粘在猫爪和猫掌上即可
小贴士
1.面团要有湿性,不要太干,否则在包馅时会容易开裂;
2.100g的糯米粉可以做8~10个汤圆,大小可根据个人的喜好调整