芝麻核桃馅汤圆

用料  

芝麻核桃馅汤圆的做法  

1. 熟芝麻和熟核桃一起入料理机打成末，可以混一点白芝麻，更香

2. 加入白砂糖混合均匀

3. 猪油或者黄油入锅小火融化成液体

4. 分几次倒入芝麻核桃碗里搅拌均匀，放入冰箱冷藏或者冷冻到稍硬

5. 做成10克一个的小球，馅就准备好了，可储存在冰箱冷藏

6. 粉混合均匀，烧一小锅水，待水温到60度左右，舀水出来，分次少量加入粉中，同时用筷子搅拌，偏干一点没事，后期可加水，取出三分之一或者四分之一的粉，继续加水，揉成团，此时锅里水沸了，面团掰小了入锅里，煮到漂起即成熟粉团，捞起加入剩余的粉中揉成团，根据干湿程度，边加水，揉成不粘手的软面团即可。分成20-22克一个的剂子。

7. 取一个剂子，搓圆，开窝，放入一个馅，收口做成汤圆

8. 成品撒干糯米粉，可冰箱冷冻保存。水烧开，下入汤圆，用勺背轻推以免粘底，水再开后开小火，加少许冷水，继续轻推汤圆使其流动起来，待汤圆都漂起来后，再小火煮1分钟左右就可以出锅啦！

9. 出锅了，加点煮汤圆的水一起吃

10. 咬一口，又香又糯又甜！