自用笔记,记录下来方便自己取用,如果需要可以参考一下。
用料
寿司醋配比:1比5比10 | |
盐 | 10克 |
糖 | 50克 |
白米醋: | 100克 |
寿司米: | 400克 |
水: | 350克左右 |
寿司醋,寿司米配比的做法
400克的寿司米煮熟后,稍微放凉后,加入80-100克左右的寿司醋,放置3分钟左右等寿司醋的味道进入米饭后,在轻轻搅拌均匀,不要太过用力,需要米粒有颗颗分明的口感。用湿布盖好,备用。
紫菜光面朝下,粗的一面均匀铺满米饭后加入馅料,馅料丰俭由人,可以有:胡萝卜,青瓜,肉松,牛油果,鸡蛋,香肠,虾仁,蟹棒,黑芝麻,
有的人喜欢在米饭中间放沙拉酱,我一般不放,喜欢原味的,不喜欢原味的可以自己选择加鳗鱼汁,或者寿司酱油,芥末。
包寿司的步骤上网查查有很多,类型一般分为正方形,圆形,正面,反面,军舰寿司,手握寿司,,
小贴士
1.洗米需要注意不要太过用力,轻轻搓洗干净就可以了,洗大概3至4次水就清了。 2.浸泡半小时左右等米粒吸满水后再上电饭锅煮,水面刚好末过米饭就好了,不要放太多水,不然米饭会很烂。