快过年了，总想着给你们整点简单、好吃又可以自己做的年货~春节是各种糖果和坚果的天下，今天我们来做敲美味的巧克力杏仁吧~脆香的坚果外面包裹不同口味的巧克力~相同的口感不同的口味~一口接一口，根本停不下来~
用料
| 水 | 5克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 杏仁 | 25克 |
| 黄油 | 4克 |
| 65%黑巧克力（可可味） | 40克 |
| 29%白巧克力（抹茶味） | 40克 |
一次解锁两种神仙口味巧克力杏仁的做法
水和砂糖中小火加热至115度（糖液冒大泡泡）立即离火
把杏仁倒入锅中不断翻炒，直到砂糖翻砂，尽量让每一颗杏仁上都均匀地裹上糖衣
重新加热杏仁，小火不断翻炒，直到杏仁上面的糖衣变成漂亮的焦糖色~趁热加入黄油，黄油融化后拌匀即可
将杏仁平铺在容器中，粒粒分开，备用
隔水融化巧克力
将融化的巧克力倒入杏仁中，翻拌均匀，使每颗杏仁外面都裹上巧克力
再将杏仁倒入可可粉中，让可可粉包裹在巧克力外面
用筛网过筛掉多余的可可粉（抹茶味同理）
吃不完的及时密封保存
小贴士
1.如果制作量大的情况下可以用温度计测量糖水的温度:115度，如果量小，用眼睛判断糖水的状态:当水沸腾后，大泡泡变少，小泡泡变多就是达到温度了
2.杏仁炒至焦糖色就立即离火，再加热会让焦糖变苦
3.杏仁要趁热粒粒分开，凉了以后不容易分开
4.40克巧克力对应的是25克的杏仁
