油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做

油炸花生米.是餐桌上不可缺少的一道家常菜。

用料  

油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做的做法  

1. 花生米不要浸泡，洗净沥干水分。
   （使花生米不容易炸糊）

2. 冷锅放入花生米，再放入冷油，
   油的量能淹没过花生米就行了。
   （使花生米容易炸熟透）

3. 中小火🔥慢炸，不停的翻动，
   炸至锅里有噼里啪啦的声音，
   再继续搅动炸3分钟，
   闻到有花生米的香味，
   迅速关火🔥捞出，防止炸焦。
   （使花生米容易炸熟透）

4. 放入大一点的盆，
   趁热滴几滴白酒搅拌均匀，
   然后摊开让花生米迅速降温，
   稍凉撒入盐搅拌均匀即可。
   （使花生米更脆更好保存）

5. 成品图。

小贴士

1.洗净沥干水分，这样不容易炸糊。
2.冷锅冷油小火慢炸，这样容易炸熟透。
3.出锅趁热放白酒，摊凉后放盐，这样更脆更好保存，放多久都酥脆。