这样煮的茶叶蛋太好吃了

煮过很多次，味道真的特别好。我还挺喜欢吃茶叶蛋的，但是外面买的经常会达不到自己的预期，比如煮咸了，或者蛋不好没办法好好剥皮，种种情况，让我决定自己的茶叶蛋自己掌握！除了早餐吃，也可以当零食，比外面买的包装好的卤蛋还是好很多。

如今每次我都起码要煮10个，老公和儿子也很喜欢。特别是儿子，一次能吃好几个，常常都要阻止他。

用料  

这样煮的茶叶蛋太好吃了的做法  

1. 1、将蛋洗净，冷水下锅，水没过鸡蛋，大火煮5分钟，再关火盖着盖子焖5分钟。
   
   2、煮的期间准备配料，我会把大料在冷水里泡一会，感觉会干净点。配料我给到的是最基础的，如果家里还有别的也可以适当加一点，若没有也是足够的，这样煮出来也很好吃了，我平时就用这些配料。
   
   3、将鸡蛋从锅中捞出，浸在冷水中，第一次浸泡后把水倒掉，再换冷水浸泡一次。
   
   4、准备一个煮茶叶蛋的锅（主要是煮好之后要浸泡一夜的，所以炒菜锅肯定就不太合适了）。
   
   锅中放入以上所有配料，以及水，水量要没过鸡蛋，茶叶一定要是红茶，不一定要很贵品质很好的，但是必须要红茶茶叶。
   
   生抽、老抽、盐，不一定要一次放到位，中餐本来就是不是那么精确的，如果到时候觉得味道不够，可以再加的。
   
   大火煮开，再小火煮3分钟。
   
   5、鸡蛋不烫手了，从冷水中取出，像图中一样敲碎。

2. 把鸡蛋放入刚才准备的调料锅中，大火煮开，转小火15分钟。
   
   放在锅里浸泡一夜，明天可以再热一下，就可以享用了。

3. 如果泡了一夜，还是觉得味道不够，可以再加点生抽、老抽、盐，再煮一会，泡着，直到你觉得味道可以了，就捞出来放在碗里。
   
   我一般会泡一天一夜，再泡味道可能会过重。所以调料方面不用担心，加多了就早点捞出来，加少了就再加，茶叶蛋不可能一下子味道就那么重的，主要是浸泡的时候吸收。

4. 自己买的鸡蛋真的是好，个个好剥皮，早餐热一下就能吃。
   
   通常我煮茶叶蛋的水会留意下，隔两天再煮一锅，10个茶叶蛋一家人真的吃很快。
   
   我会重新加入5克红茶茶叶，一个茴香，一片香叶，再加点清水和生抽、老抽，用量都比之前少，这个时候其实你已经有把握了，一样把鸡蛋煮好压碎，再放到料里面煮、浸泡就可以了。

小贴士

完全没有难度的一道美传统美食，真的要感谢前人留给我们的美味攻略。

吃不完的话夏天可以放冰箱，其他季节不需要，但是就算今天你不吃，也最好热一下，这样可以延长保质期，当然也是可以根据你的需求增加或减少煮的量。