用料
柚子皮酱干的做法
柚子皮带外皮切薄片，用开水烫一下，捞出来用清水多洗几遍，去苦味。
用油炒辣椒（也可放大蒜子），加盐，加生抽，加水，再加入用清水调匀后的糯米粉，熬成酱。
倒入柚子皮拌匀，再放蒸笼上蒸熟蒸透。
然后烈日下晒干。我因为天气突变下雨，用不粘锅放少量油烘干。
小贴士
最关键的是柚子要是那种土柚子。辣椒也是自家种出来的土辣椒，味道完全才能地道！
