米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋

红烧排骨吃腻了
我们做一次酱烧排骨吧
加入了豆瓣酱
排骨🍖更加入味儿，更加咸香美味
这是我们北方人常用的一种炖肉方法
用这个方法可以👇👇
炖排骨，炖五花肉
炖牛肉，炖鸡肉都是可以的
超级入味儿好吃😋
还做了卤蛋，卤蛋吸收了排骨的汤汁
简直不要太香啊

用料  

米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法  

1. 排骨洗净用清水浸泡30分钟，期间换两次水，泡出血水后捞出控干水份

2. 锅中放入泡好的的排骨，在加入没过排骨的冷水，大火煮开后再继续煮三分钟，煮出血沫儿后捞出

3. 锅中放入一小勺花生油，油热放入姜片，八角，香叶和桂皮炒香，然后放入排骨和除盐以外的所有调料，翻炒均匀以后倒入没过排骨4公分左右的开水，这个水量要多一些，因为我们要小火慢炖

4. 然后加入豆瓣酱翻拌均匀以后，再倒入煮鸡蛋，中火烧开后转小火炖煮40分钟

5. 40分钟以后再加入一勺盐调味，然后继续小火再煮40分钟至软烂

6. 最后10分钟可以大火稍收一下汤汁，不能把汤汁烧干，这个汤汁要浸泡卤蛋，还有直接拌饭或者炖菜都超级超级香😍

7. 酱香排骨🍖出锅喽！卤蛋吸收了排骨的肉汁也是香得不要不要滴😋
   米饭🍚一定要拌着这个排骨汤汁吃啊，减肥神马的吃完再说，干饭啦！

8. 近距离诱惑一下，看馋了吗😂

小贴士

1.焯排骨用冷水，炖排骨的时候一定要加开水
2.炖制排骨的时候先不能加盐，40分钟以后再加盐调味儿，排骨才会软嫩
3.卤蛋出锅以后要浸泡在汤汁里，这样更入味儿