这种Bak Kut Teh食谱或排骨汤是传统的新加坡风味菜肴,通常在早餐时食用。它美味多肉,胡椒味,因此非常令人放松,并在即食锅中快速融合!
Bak Kut Teh是一种猪肉汤,是用排骨在大蒜,香草和香料的汤中制成的。这种汤在马来西亚,新加坡和中国都很流行,有几种不同的汤。它通常在早餐时食用,但我会在一天中的任何时间食用!
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用料
排骨 | 2 磅 |
水 | 4 杯 |
猪肉汤 | 4 杯 |
黑胡椒 | 1 汤匙 |
白胡椒 | 1 汤匙 |
八角茴香 | 2 整个 |
大蒜 去皮 | 10 瓣 |
黑酱油 | 1 汤匙 |
棕榈糖 | 1 汤匙 |
蚝油 | 1 汤匙 |
干香菇 浸泡和切成两半 | 10 个 |
盐 | 1 茶匙 |
切成2-3英寸的片 | 1 束葱 |
炸豆腐 立方 | 6 盎司 |
红色泰国辣椒 | 10 片 |
Kecap Manis 印尼甜酱油-食用 | 1/8 杯 |
新加坡肉骨茶Bak Kut Teh排骨汤秘方的做法
首先,从肋骨的背面去除膜。观看有关如何去除膜的视频。然后,使用切肉刀或锋利的刀将肋骨切成单独的肋骨。
将猪肉排骨在大锅中煮10-15分钟。这有助于清洁它们并确保汤汁清澈。排干排骨。
将除葱,豆腐,泰国辣椒和Kecap芒果之外的所有成分添加到Instant Pot中。高压煮45分钟。
使用快速释放装置释放压力,然后将“速溶锅”调至炒香设置。
加入大葱和豆腐块,慢火煮3分钟。
关闭即食锅,在装有泰国辣椒的碗中盛汤。配上Kecap玛尼斯和泰国辣椒蘸一面,再配上米饭。
配上辣椒片和Kecap Manis(马来西亚甜酱油-可以在食谱卡中购买);
配上炒青菜(如Omnivores Cookbook上的菜)一起食用。
小贴士
1.为了使汤保持清澈,请确保将排骨煮沸并冲洗干净,然后再将其添加到速溶锅中。这有助于清洁肋骨,使任何通常会煮沸的肉流出来的血液都可以蒸煮;
2.根据需要添加任意数量的泰国辣椒作为装饰。他们可能非常辣,所以要小心!
3.如果您不喜欢掉下来的嫩猪肉,请将压力烹饪时间减少到40分钟;
4.如果需要,可以用普通的酱油代替深色的酱油;
5.深棕糖可以代替棕榈糖;
6.您可以用海鲜酱代替kecap manis,但是味道会不同。
7.该豆腐泡可以被省略如果需要的话,但是,我强烈建议他们。
营养
份:2克| 卡路里:487大卡| 碳水化合物:10克| 蛋白质:28克| 脂肪:37克| 饱和脂肪:12克| 胆固醇:121毫克| 钠:1249毫克| 钾:570毫克| 纤维:2克| 糖:2克| 维生素A:13 IU | 维生素C:13毫克| 钙:101毫克| 铁:3毫克