个人认为在中式面点中发糕算是很容易做的面食了,不像发酵面团那样要反复揉搓与长时间的等待。更不需要塑形,依旧可以呈现不一样的风味。
最近准备出几款糕点的菜谱,因为没时间出发酵面食的菜谱,即使心里面有好多的想法。哎---不得不感叹养个娃太不容易了,时间真的不好挤,而且真的很累,老娘我全凭一口仙气吊着。希望娃快快长大,和妈妈一起折腾。
用料
普通面粉 | 100克 |
玉米面 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3-4克 |
油 | 25克 |
水 | 50-70克 |
无铝泡打粉(可不加) | 5克 |
6寸脱底圆模 | 1只 |
香甜玉米发糕(无需揉面)的做法
先把所有食材准备好喽!免得手忙脚乱。
鸡蛋打散和水、酵母、糖混合均匀。加入面粉和玉米粉的混合物中,用刮刀翻拌均匀。混合成糊状,提起蛋抽可顺利留下。水可以先加50克,因为鸡蛋大小没有限定,所以粘稠度用水来调整。
常温醒发1个小时左右。
加入油、泡打粉,拌匀后倒入六寸的脱底蛋糕模中。
左右晃动使表面平整,或者用刮刀抹平表面。
摆上装饰物。
开水上锅,大火蒸30分钟。
脱模出锅。
小贴士
1.夏天或者室温高的情况下,酵母可以放3克.
2.没有泡打粉的话,可以不放。
3.用30克的糖,对我来说甜度正好。喜欢甜点的,可以多加。