呛拌萝卜干

冬天必备下饭小菜，鲜，咸，辣，清脆，爽口，早餐配粥，午餐配面条，晚餐配大鱼大肉解腻，一日三餐我都是必备的呢

用料  

呛拌萝卜干的做法  

1. 绿萝卜像这样切段，撒盐，杀出水后倒掉，然后再在萝卜上撒上盐，将萝卜分别摆开，放在通风处晾晒，大概三天左右，萝卜切勿去皮

2. 萝卜就变成萝卜干了，一个萝卜大概出了100克萝卜干

3. 取出萝卜干，倒入凉水冲洗干净，再在冷水中浸泡2小时左右，泡发好的萝卜干最清脆爽口的部分就是萝卜皮啦，所以千万切萝卜的时候，千万别把最好吃的部分去掉

4. 泡发成这样就可以了，然后切成小碎丁

5. 倒入生抽搅拌均匀

6. 锅里放食用油和香油，1比1比例

7. 抓一小把干辣椒，放入油里，小火炒，将油变热炒香，炒成辣椒油

8. 将油和干辣椒一起倒入泡发好的萝卜干中搅拌均匀

9. 再撒上熟白芝麻即可装盘啦，每次可以多做一些，装入密封玻璃器皿中，冬天放阳台或者冰箱，冷一点的地方，可以放3天左右

10. 成品

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