永远吃不够的摊煎饼

煎饼真的是永远都吃不够，比起花胡柳梢的各种高级煎饼，我更爱路边摊的传统煎饼，自己在家摊更健康。我用玉米片代替了脆片儿，肉的话可以加一些午餐肉，我是香菜爱好者，一定都是多加。没有香菜和葱花的煎饼简直是没有灵魂啊，ps：下面都是一人的份量，大家酌情增减。

用料  

永远吃不够的摊煎饼的做法  

1. 弄面糊，一人份大概就是三勺面粉，雪花粉蛮劲道的，一点点加水，分三次大概。第一次加完充分搅拌后成疙瘩状，第二次充分搅拌大概就是均匀的面糊状了，然后再加一次水，就差不多了，筷子挑起不拉粘儿。

2. 面糊大概就是图里这个状态，很好倒并且很好匀开，加一点油就OK了

3. 不翻面，差不多面糊基本都干了的状态打入鸡蛋，铲子推开，撒入芝麻，香菜葱花。

4. 翻面，倒入甜面酱抹匀，再撒点葱花香菜，然后放入玉米片，午餐肉之类的，你想加啥加啥。

5. 这个是午餐肉版本，头图是玉米片版本，反正怎么都好吃，我加的是世棒的午餐肉，很好吃。

小贴士

全程大概都是中小火，不用着急反面。过程中要想象你就是摊煎饼的大爷，回想摊煎饼大爷的每个步骤和动作。感觉自己是行家(●°u°●)​ 」