初中时最喜欢吃的早点,一家人都爱、吃,出去叹茶必点糯米球,高中回家次数少了很多,楼下的糯米球味道也变了,打算自己动手,结果一次成功,为了我的胃,坚守糯米球
用料
红枣 | 好多颗 |
糯米 | you like |
鹌鹑蛋 | 20粒 |
猪颈肉 | 200g |
马蹄 | 5粒 |
铺底粽叶 | you like |
红枣糯米球的做法
1.鹌鹑蛋上锅蒸10min,去壳
2.糯米洗净,浸泡一阵
3.红枣洗净,去核,对半切
4.猪肉洗净,剁碎成沫
5.马蹄洗净,去皮,改刀切丁
1.将猪肉和马蹄丁混合,加盐或白胡椒调味,不必太咸(毕竟我习惯清淡)可以加只鸡蛋或蛋清(像肉饼那样做就行了)
2.蒸锅铺上洗净粽叶(特香,真的)
3.按流水线做成球:
鹌鹑蛋外包上肉---在糯米上滚两滚---置于粽叶---盖上红枣
4.盖锅盖,等啊等啊等啊,20min,待肉馅熟透即可出锅(关火焖一焖更香)
小贴士
凭感觉做吧,真的好吃