用料
| 瘦肉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 莴笋 | 10公分长 |
| 木耳 | 15朵 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 3汤勺 |
| 淀粉 | 3汤勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 酱油 | 3汤勺 |
| 料酒 | 3汤勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 2汤勺 |
| 清水 | 5汤勺 |
| 葱 | 10公分 |
| 姜 | 拇指大一块 |
| 蒜 | 5瓣 |
鱼香肉丝好吃极了的做法
这是全部主料
精瘦肉切条，放蛋清，生抽，料酒，食盐，胡椒粉，淀粉腌制15分钟。此时可准备其他配料。
红萝卜，莴笋，灯笼椒切丝备用。
葱，姜，蒜切末，郫县豆瓣酱3勺备用
白糖2勺，香醋2勺，生抽3勺，料酒3勺淀粉2勺，清水5勺，鸡精适量，盐适量调汁备用。
锅里加入食用油，烧热60度放入腌制的肉丝炒到表面发白出锅装盘备用。
锅里加入少许油爆香葱姜蒜。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入莴笋丝，红萝卜丝，木耳，翻炒2分钟。
加入炒好的肉丝翻炒2分钟
加入青椒丝，倒入调好的调料，(趁点汤汁尝一尝味轻再加点盐)继续翻炒3分钟准备出锅
出锅装盘开吃
