健忘,简单的记录个人尝试过的菜品,并非教材
用料
瘦肉 | 克 |
胡萝卜 | 勺 |
木耳 | 朵 |
青椒 | 勺 |
蛋清 | 根 |
葱姜蒜沫 | 根 |
白糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
醋 | 勺 |
水淀粉 | 克 |
胡椒粉 | |
豆瓣酱 | |
酱油 | 勺 |
鱼香肉丝(免辣版)的做法
1瘦肉切丝,洗净,用胡椒粉,料酒,盐,蛋清抓匀,再放淀粉继续抓匀,腌制十分
钟(可以放少许白糖提鲜)
2葱姜蒜切沫,胡萝卜🥕,青椒,木耳切丝,小碗备料,生抽,糖,香醋,酱油,料酒,淀粉,加少量清水
3热油,先把肉炒好,乘出备用
4热油,胡萝卜先下锅,炒熟,放旁边,放葱姜蒜沫,豆瓣酱一大勺,少量多次添水,青椒木耳倒入锅中翻炒,倒备料,出锅
(豆瓣酱发咸,可以不放盐)