芒果控们赶紧看过来吧🤭
芒果中就属小台芒，纤维最少，香味最浓郁了。
芒果丁和料理机打过的芒果泥都可以做馅，但是步骤略微有所不同，请大家一定要耐心的看完后再动手做哦
用料
| 芒果(我用的是小台芒，这是去皮去核后称出来的重量) | 306克 |
| 新鲜柠檬汁 | 20-25克 |
| 澄面 | 20克 |
| 玉米色拉油 | 少量 |
| 水 | 少量 |
小台芒去皮，去核，切丁。切得越小越好，颗粒大的话一来煮的时间长，二来吃口不细腻。
想省事的朋友可以放料理机微微打一下
芒果丁或芒果泥加入15-20克新鲜柠檬汁
煮的时候随着水份蒸发，芒果泥会越来越甜
所以在这里喜欢甜的朋友加15克柠檬汁
喜欢酸的朋友直接加到20克柠檬汁
剩下的最后调味用
芒果丁加少量水，芒果丁水份比较少，煮烂出水需要时间，为了防止粘锅这里需要加少量的水
料理机打过的芒果泥可以不加水
小火煮，煮的时候需不断搅拌，防止黏锅
芒果丁煮烂出水时，离火加入20克澄面，用手动搅拌棒搅拌均匀后，再接着边煮边搅拌
芒果泥可以在第一步骤就加入澄面，只要搅拌均匀就可以煮了
煮至粘稠时加入少量玉米色拉油，接着边煮边搅拌，色拉油被吸收后，尝一下味道加入剩下的柠檬汁（也可以根据自己喜好调整加入适量的柠檬汁）煮直至粘稠，关火冷却
煮好后不要立马盛出来，锅子本身有余温，冷却的过程会让芒果馅里的水份再次蒸发，这样后期芒果馅容易搓成团
冷却后盛出来
我在做青团，同时做了香芋麻薯馅，忘记单独怕照了，借用一下吧😁
回头给大家上香芋麻薯馅和青团皮的两种做法哦，敬请期待…………🤭
按自己需求称重，搓团，记得一定要带上pvc手套哦，不然会粘手不容易搓成团
接下来包自己喜欢的青团，汤圆吧🤭
小贴士
1.柠檬汁不能一次性全部加入，要留一部分最后调味用
2.加色拉油是为了润滑不黏手套，同时它也会让芒果馅稀释，所以不能一次性加太多，只能一点点加，加完以后一定要再煮会儿
3.煮的全部过程都要不断搅拌，防止粘锅
